Новости и события - страница 13

Специфика профессиональной кухни ресторана такова, что поварам регулярно требуются гигиенические материалы для выполнения различных видов работ: удаление влаги с рыбы и мяса, процеживание морсов и бульонов, уборка рабочих поверхностей, забрызганных водой или жиром, прихватывание горячих сковород и котлов.

Уважаемые клиенты! Близятся тёплые праздничные дни - время, которое мы так долго ждали. Хотелось бы пожелать Вам яркого солнца, весеннего неба и, конечно же, хорошо отдохнуть! Также просим обратить внимание на график работы нашей компании.

Пробки для бутылок – необходимый, удобный аксессуар для защиты содержимого при хранении, от расплескивания при транспортировке. Благодаря совмещению пробок с различными приспособлениями, повышается удобство разлива, товар защищается от подделки.

Практичная, удобная и безопасная банка из высококачественного пластика может иметь самое разнообразное применение. Ее заказывают предприятия, выпускающие продукты питания. А также банки пластиковые поступают в продажу в качестве востребованной кухонной утвари. Хозяйки могут хранить в них различные крупы, сахар, муки, сухофрукты. Способ применения изделия зависит от потребностей и состава материала изготовления.

Чтобы самостоятельно приготовить хлебобулочное изделие, пирожное или запеканку, необходимо знать правильный рецепт и иметь набор необходимых продуктов. Но кроме кулинарных способностей важную роль в приготовлении блюда играет также и посуда. Большой популярностью пользуются алюминиевые формы, которые пригодятся и для запекания рыбы, мяса и овощей.

В борьбе за приятный запах в зоне ванной комнаты, гостиной или туалета лучшим помощником станет освежитель воздуха. Он отлично справляется со своей главной задачей — избавляет от удушающих и гнетущих запахов, придавая помещению свежесть и непринужденный легкий аромат. Некоторые средства также выполняют дезинфицирующую функцию, очищая помещение от бактерий, присутствующих в молекулах воздуха.

Компания «Арпиком» всегда умела удивить рынок неординарными решениями. Недавно она заявила, что выходит в сегмент бортового питания пассажиров поездов, создав совместное с РЖД предприятие «Единая Сеть Питания». СП уже строит первую высокотехнологичную фабрику-кухню для производства готовой еды. Общий объем инвестиций в проект - около $100 млн. Разработчики проекта ориентировались на лучших мировых производителей питания для пассажиров самолетов. О новой компании и стратегии развития бизнеса журналу «FoodService» рассказал учредитель «Арпикома» и «Единой Сети Питания» Михаил Зельман.

Одноразовая посуда, благодаря своей практичности и удобству, прочно вошла в нашу жизнь. Сейчас, даже тяжело представить, что несколько десятков лет назад мы обходились без нее. А поход на пикник, скорее, был похож на караван с посудой, чем на приятную прогулку. Откуда же появилась пластиковая посуда и кого нам нужно благодарить за столь полезное изобретение?

Без одноразовых столовых приборов сложно представить не только работу заведений общественного питания, но и множество других ситуаций, в которых они просто незаменимы. Люди пользуются ими во время поездки на пикник, на работе и даже дома, когда нет времени или желания мыть посуду. Одноразовые столовые приборы насколько востребованы и популярны, что дети даже делают на уроках труда в школе поделки из одноразовых ложек. Но прежде чем завоевать такое массовое признание, одноразовые столовые приборы прошли относительно долгий и тернистый путь.

В конце XIX века человечество представить себе не могло, что на смену классической многоразовой посуде из стекла придут изделия из пластика для одноразового использования. Еще в начале XX века в США был зарегистрирован патент на одноразовые изделия из бумаги. Это был экологичный, безопасный и недорогой товар, который нашел своё применение в торговле. Вскоре после открытия изделий из бумаги, появился менее экологичный, но более дешевый вид одноразовых изделий из пластика.

Какими бы люди не были чистоплотными, и как бы часто не проветривали помещения, запахи всегда были, есть и будут. И, увы, не всегда приятные. Они могут появляться от еды, одежды, мебели, используемых химических веществ и от самого человека. Освежитель воздуха в этих случаях становится необходимой вещью для ежедневного использования.

Разворот в сторону местных и фермерских продуктов, активное использование альтернативных отрубов и субпродуктов, доведенных до уровня премиального мяса путем низкотемпературного приготовления и сувида, - таковы основные тенденции на ресторанной кухне, которые отмечают ведущие шеф-повара. В числе трендов уходящего года они называют также рост интереса к авторской кухне и популярность сезонных фруктов, овощей и ягод.

Многие потребители полагают, что все пищевые контейнеры не отличаются друг от друга, и обладают абсолютно одинаковыми физическими формами. Однако, на самом деле это далеко не так. В настоящее время, химическая промышленность выпускает десятки разнообразных видов пластмасс, и каждый из видов подходит для производства контейнером самым превосходным образом.

Одноразовые контейнеры для еды приобрели большую популярность в последнее время. Чаще всего, при слове «одноразовый», в воображении представляется пластиковый стаканчик или тарелка из пластика или бумажные. Это самые распространенные виды одноразовой посуды, которые доступны для приобретения в любом крупном супермаркете каждого города.

Государство вплотную занялось питанием школьников. С этого года наконец заработала президентская программа, в ходе которой обветшалые кухни школьных столовых в 14 регионах России будут переоборудованы. Кроме того, с октября в силу вступили новые санитарные требования к питанию в российских общеобразовательных учреждениях, теперь детей огородят от вредных шоколадок и чипсов. На школьную кухню заглянул журнал «FoodService», чтобы понять, насколько сильно там ощущается запах перемен.

Эмират Дубай в ОАЭ является одним из самых популярных курортов мира. Дубай восхищает туристов своим количеством имеющихся достопримечательностей. Часто посещаемым туристами местом является огромный океанариум под названием «The Lost Chambers», что переводится как «затерянные палаты» или «затерянный мир».

Наступление осени традиционно знаменует начало нового бизнес-сезона. Сотрудники компаний и предприниматели возвращаются из отпусков и, полные сил и планов, готовы целиком посвятить себя любимому делу. В сентябре компания «Хухтамаки С.Н.Г.» приняла участие в крупнейшей российской выставке для профессионалов HoReCa «ПИР-2014».

Инновационное жидкое мыло становиться все популярнее в рядах потребителей, медленно и верно вытесняя кусковые аналоги твердых сортов с прилавков магазинов. И если всего семь-десять лет назад оно было диковинной роскошью, то сегодня жидкое мыло купить можно в любом павильоне и магазине. Многочисленные отзывы среднестатистических потребителей свидетельствуют лишь об одном – кусковое мыло в скором времени навсегда исчезнет, ввиду того, что третья часть покупателей предпочитает ему жидкие аналоги.

Суши – это традиционное блюдо японской кухни. В его состав входит рис, приправленный уксусом и морепродукты. Едят суши руками либо палочками. Их не принято резать ножом.

Современные люди привыкли к комфортабельности и удобству своего обихода, именно поэтому перестали замечать привычные вещи, некогда изменившие их жизнь навсегда. К инновационному изобретению человека за последние сто лет относятся пластиковые литровые бутылки, произведенные посредством полиэтилентерефталата. Этот уникальный материал был синтезирован английскими учеными, которые работали в лаборатории всемирно известной фирмы «British Calico Printers». Полиэтилентерефталат был получен в 1941 году и с того момента началась история зарождения и жизнь пластиковой бутылки в быту человека.

Практически все современные люди покупают подсолнечное масло, напитки, минеральную воду, соки. Пластиковая бутылка фото – это удобная и практичная тара для многих продуктов. Из чего же она изготовлена?

Удаление накипи - самый важный этап в уходе за тепловым оборудованием как на профессиональной кухне, так и на домашней, поэтому мы настоятельно рекомендуем использовать жидкость для удаления накипи. Ежедневно в быту или на предприятиях мы сталкиваемся с таким тепловым оборудованием: кофемашины, электрочайники, стиральные машины.

Бесперебойная работа бытовой техники обеспечивается регулярным и надлежащим уходом за ней. Так грамотное удаление накипи может продлить жизнь вашему чайнику или кофемашине в несколько раз. Какой бы дорогой и качественной ни была ваша кухонная техника рано или поздно внутри большинства приборов начинает образовываться снижающая эффективность их работы накипь – неприятный твердый налет из карбонатов магния и натрия. Что же делать? Воспользоваться народными рецептами из бабушкиного сундука? Перестать кипятить воду и готовить себе по утрам бодрящий напиток? Нет, самое время испробовать современное средство для удаления накипи.

Некоторые вещи настолько необходимы в нашей жизни, что они, так или иначе, были бы изобретены в процессе развития человечества.

Когда говорят «порядок – первый закон небес», часто подразумевают не только аккуратно разложенные по местам вещи, а чистоту в целом. В далеком 1884 г. француз Э. Р. Пубэль, ратуя за эту самую чистоту, взял да и придумал обыкновенное ведро мусорное (la poubelle). Непритязательное изобретение, ощутимо поднявшее планку уровня культуры и не давшее его родному городу Сена потонуть в грязи и антисанитарии, с тех пор успешно совершенствовалось и меняло формы.

Еще лет 15-20 назад походы в магазин с авоськой и к мусорному контейнеру – с наполненным до края отходами ведром считались нормой. Современная промышленность сделала очередной виток, и полиэтиленовая продукция поселилась в наших домах, упростив быт. Зачем несколько раз в неделю отмывать ведро, если можно просто менять мусорные пакеты?

Еще недавно на территории СССР туалетная бумага была жутким дефицитом, и мало кто мог себе представить, что в будущем производители туалетной бумаги нам предоставят огромный выбор гигиенических средств.

Представить что-то более необходимое каждому из нас, чем туалетная бумага, достаточно сложно. Отбросим в сторону стыдливость, и откровенно поговорим об этом товаре и его разновидностях.

Наверное, при упоминании словосочетания «алюминиевая фольга», у каждого из нас возникают свои ассоциации. Кто-то вспомнит о курице, запеченной в фольге, а кому-то представится шапочка из фольги, которая спасала героев от инопланетян в фильме «Знаки».

В эпоху своего создания полиэтилен даже не рассматривался как упаковочный материал и использовался он всего лишь для изготовления телефонных кабелей. Однако со временем, когда ассортимент товаров стал расширяться, полиэтиленовый фасовочный пакет прочно вошел в нашу жизнь и уже трудно себе представить отрасль, в которой бы он не использовался.

В таком тонком деле, как привлечение внимания покупателя, большинство компаний ставят на рекламу. Это правильный, работающий подход.

Инновационным изобретением в области технического оснащения кухонных помещений стала посудомоечная машина, позволившая миллионом домохозяек забыть о ручном мытье посуды, а сотням владельцев ресторанов и учреждений общественного питания вычеркнуть из штатного расписания должность кухонного рабочего. Но для того, что посуда мылась максимально чисто, а высокотехнологичная установка функционировала бесперебойно, не подвергаясь деформации и воздействию агрессивного молекулярного состава канализационной воды, нужно правильно выбирать средства для посудомоечных машин. Они предназначены для профилактики образования накипи и проявления коррозии, а также для поступательной очистки столовых приборов и емкостей от жировых и пищевых загрязнений.

Пицца появилась много лет назад в Италии. В современное время насчитывается более 2000 видов пиццы. Для каждой составлен свой рецепт. Пиццерии предлагают доставку пиццы на дом и в офис, чтобы каждый желающий мог порадовать себя и своих близких кусочком вкусной еды. Перед транспортировкой продукцию упаковывают в коробки для пиццы. Они защищают продукт от механического повреждения, микробов и других вредных элементов. Как же выглядит качественная упаковка?

Инновационные контейнеры для еды прочно вошли в жизнь современных людей, ведь именно посредством них стало возможным длительное время хранить гастрономические изыски, сохраняя их первозданную свежесть и отменный вкус. Лаконичный дизайн, ультрамодный стиль, вместительность и компактный размер – это те немногие характеристики, присущие пищевым контейнерам, изготовленным из полимерного пластика. Они позволяют:

Движение вперед, расширение и развитие – задачи, стоящие перед любой компанией, которая стремится поддерживать интерес к себе со стороны партнеров и клиентов. Освоение новых рынков, заключение интересных выгодных контрактов характеризуют активного динамичного игрока. Именно такой насыщенный деловыми событиями период переживает сегодня компания «Хухтамаки С.Н.Г.».

Компания Huhtamaki является мировым лидером в производстве потребительской промышленной упаковки, бумаге, формованного бумажного волокна, а также гибкой упаковки и упаковки из пленок. В 31 стране мира расположены 64 производственных и торговых подракомпании, в которых работают около 14 200 сотрудников.

Отдых в ОАЭ неотрывно связан с шоппингом. Ради этого прилетают сюда миллионы туристов со всех уголков мира. И эмират Дубай, однозначно, столица шоппинга ОАЭ.

Развитие ресторанного рынка в регионах происходит за счет областных центров, оставляя периферийные города довольствоваться пережитками советского общепита. Тем временем провинциальная публика жаждет новых заведений, перенимающих тренды больших городов. Как построить ресторанный бизнес в городе с населением в несколько десятков тысяч человек, рассказывает Андрей Кондрашин, совладелец компании «Викон», управляющей кафе и ресторанами во Владимирской области.

История Дубая – яркий пример человеческого прогресса в суровых природных условиях. Глядя на великолепие современного Дубая, не верится, что еще семь тысяч лет назад территория Дубая была покрыта мангровым болотом. Примерно пять с половиной тысяч лет назад в результате изменения береговой линии территория покрылась песком.

Каждые два года экспертное жюри продуктовой выставки Anuga выбирает инновационные продукты для ритейла и фудсервиса, лучше всего отражающие актуальные в Европе тенденции индустрии питания. Лауреатами этого года стали пицца на палочке, которую можно поджарить в тостере, вегетарианские вафли из моркови и пастернака и подарочный набор сыров, который наверняка порадует гурмана больше, чем дежурная коробка конфет.

Гранд-Базар (Капалы Чарши) в Стамбуле — популярнейшая достопримечательность Стамбула, один из самых крупных крытых рынков в мире. Внутри рынка имеется 61 улица, 4400 лавок, 2195 ателье, 18 фонтанов, 12 мечетей, 12 складов, одна школа, одна баня, несколько кафе и пунктов обмена валюты. Ежедневно Капалы Чарши (так турки называют Гранд-Базар) посещает свыше полумиллиона посетителей.

За несколько лет новосибирская сеть кофеен Traveler's Coffee стала федеральной, распространившись по всей России. Затем настала очередь стран СНГ: сегодня за тонизирующим напитком в Traveler's Coffee приходят в Азербайджане, Казахстане, Украине. Этой осенью первая корпоративная кофейня сети открылась в Китае. Как вывести сетевой бренд на зарубежные рынки и приобщить жителей другой страны к своему продукту, рассказывает основатель Traveler's Coffee Кристофер Тара-Браун.

Стамбул – ворота из Европы в Азию – единственный город в мире, который расположился сразу на двух континентах. Именно уникальность географического положения и подарила этому городу его удивительную историю.

В нашем магазине появилось множество новинок. Все они – продукция различных брендов компании Hayat – турецкого производителя, активно выходящего на российский рынок. Наш ассортимент заметно пополнился бытовой химией и бумажной продукцией, причём как для частного, так и для профессионального использования. Также впервые в нашем магазине появился такой товар, как подгузники. Мы очень рады тому, что стали одними из первых, начавших сотрудничать с Hayat.

Дорогие дамы! Видеть вас каждый день рядом в качестве наших партнёров и коллег – большое счастье! Своим присутствием вы способны скрасить любую деловую встречу или совещание, одним только видом вносите добрый свет в строгий мир бизнеса. И мы рады, что имеем дело с настоящими профессионалами, спасибо за то, что украшаете наш коллектив! В этот прекрасный день мы желаем вам оставаться такими же восхитительно красивыми, счастливыми, надеемся, что вам успешно удастся осуществить все свои планы и начинания! Желаем, чтобы трудовые будни не омрачали вашу жизнь, чтобы работа была в радость, приносила стабильный доход и благополучие.

Наши сотрудники продолжают путешествовать по свету! В этот раз судьба завела их в столицу Турции - Стамбул.

В пятницу 27 февраля в Лос-Анджелесе в возрасте 83-х лет скончался американский актёр Леонард Нимой, прославившийся благодаря роли Спока в телесериале «Звёздный Путь» (Star Trek). Фанаты шоу выражают соболезнования семье актёра в социальных сетях.

За последний год на ресторанном рынке заметно вырос спрос на холодильное оборудование российского производства. Профессионалы фудсервиса уже не хотят переплачивать за бренд и доставку и отдают предпочтение холодильным шкафам, столам и витринам, собранным в России. С другой стороны, стремясь сэкономить на операционных расходах, рестораторы все чаще инвестируют средства в высокотехнологичное импортное оборудование, оснащенное энергосберегающими технологиями.

По данным Всемирной Организации Здравоохранения (ВОЗ) ежегодно сотни миллионов пациентов заражаются при получении медико-санитарной помощи. Внутрибольничные инфекции вызывают более серьезные заболевания, продлевают сроки пребывания в больнице и иногда даже приводят к долгосрочной инвалидности или смерти пациентов. Кроме того, они создают непредвиденно высокие расходы для пациентов и их семей, а также увеличивают нагрузку на медицинское учреждение.

Нашим сотрудникам удалось снять вчерашний праздничный салют в честь Дня защитника Отечества. Мы решили поделиться этим красивым видео с Вами!

Поздравляем наших защитников с самым мужским праздником! Будьте всегда преданы своей Отчизне, мужественны и полны готовности в любой момент встать на защиту своего дома! Желаем мирного неба над головой, а тем, кто прямо сейчас стоит на страже покоя и благополучия нашей страны – спокойной службы!

Уходящий год привнес в работу рестораторов ощутимые и довольно болезненные перемены, вынудив их пересматривать структуру закупок, приспосабливаться к низкому рублю и падающему спросу. Главный редактор «Foodservice» подводит итоги года и представляет результаты рейтинга крупнейших ресторанных компаний России, подготовленного силами издания при содействии самих операторов питания.

Чемпион смешанных единоборств россиянин Александр Шлеменко одержал уверенную победу над голландцем Мелвином Манхуфом на шоу Bellator 133 в Фресно, США.

Недавно сотрудники нашей компании побывали в столице Республики Корея – Сеуле. Повидав необычную корейскую архитектуру, попробовав вкусную еду и насмотревшись на красивые пейзажи, они спешат поделиться впечатлениями с Вами!

Только до 23 февраля 2015 года мы остановили рост цен на ополаскиватель для профессиональных посудомоечных машин! Купив сегодня на нашем сайте ополаскиватель Rinse в канистре 20 литров, Вы экономите деньги завтра!

Сделайте заказ онлайн на нашем сайте в субботу или воскресение    с доставкой на понедельник и получите не только Ваш заказ, но и ПОДАРОК – набор фужеров для шампанского! Можете оставить их себе, а можете подарить своим знакомым на предстоящие праздники!

Россия - страна, где основные финансовые потоки попадают в столицу, и за пределами МКАД предпринимательская деятельность гораздо менее бурная. Тем не менее, кормить людей надо везде и в любых экономических условиях. «FoodService» представляет цикл статей о ресторанном бизнесе в регионах. В этом номере читайте о том, как переживают рецессию в Новосибирске и Ростове-на-Дону.

Volkswagen AG - один из мировых лидеров как в автомобильной промышленности, так и на рынке труда. Особое внимание корпорация уделяет обеспечению питания своих сотрудников по всему миру. Специально для этого была разработана единая концепция организации точек питания, которой следуют все 106 предприятий в 27 странах. Об особенностях концепции и ее функционировании на заводах Volkswagen в разных странах читайте в обзоре нашего партнерского журнала «FoodService Europe & Middle East».

Санитарное обслуживание отелей

Одной из ключевых задач любой ресторанной компании является повышение эффективности. Порой рестораторы и не подозревают, как велика недополученная прибыль, которую можно было бы обеспечить, предприняв весьма несложные шаги. Томас Джон Келли и Ольга Бурлова из американской компании RMS, специализирующейся на управлении доходами в индустрии гостеприимства, подготовили статью о том, как грамотное ценообразование и работа с меню могут повысить рентабельность ресторана.