Формы для выпечки из бумаги и алюминия

Одноразовые алюминиевые формы для выпечки являются классическим инструментом для приготовления кондитерских изделий и сладостей. Именно формы из алюминиевой фольги имеют ряд преимуществ относительно бумажных форм.

Полная жаропрочность алюминия и его способность выдерживать температуры выше 300° C является одним из главных требований к посуде для использования в духовке. А благодаря гладкой и ровной поверхности фольги, приготовленное пирожное просто вынуть из формы - к стенкам формы ничего не прилипнет. Также пирожное можно подавать клиентам не вынимая из формы, ведь они выглядят красиво и опрятно.

Важным свойством алюминия является и то, что он не влияет на вкусовые качества продукта никоим образом. Пищевая алюминиевая фольга обладает полной химической инертностью к продуктам питания. Поэтому еда не окислится или испортится.

Единственным существенным минусом одноразовых алюминиевых форм для выпечки является их довольно высокая стоимость. Цена на них в несколько раз выше, чем на бумажные формы. Но это полностью оправдывается выгодными преимуществами, которые вы получите после покупки.

Специально для маффинов, кексов и капкейков в нашем интернет-магазине в наличии имеются формы объёмом 120-150 мл. Их диаметр верхнего основания соответственно составляет 74-90 мм при высоте 39-45 мм. Это оптимальные значения для создания большинства шедевров кулинарного искусства.

Для приготовления пирогов, шарлоток и паев вам понадобятся алюминиевые формы для выпечки большего диаметра. Для шарлотки и других высоких пирогов идеально подойдёт форма вместимостью 1350 мл. Её диаметр составляет 325 мм, а высота бортов – 43 мм. При таких значениях тесто не выльется наружу.

Для выпечки паев такая высота борта не нужна, поэтому отличным вариантом станет наша самая широкая форма на 1690 мл. При диаметре 330 мм её высота составляет всего 2 см. У этой формы имеется меньший вариант на 620 мл.

Формы для выпечки из пищевой бумаги

Как мы уже сказали, алюминиевые формы являются довольно дорогим изделием. Если отказаться от них, то остаётся только один действенный вариант – бумажные формы для выпечки.

Бумажные формы для выпечки имеют большое количество недостатков. Тем не менее, к ним тоже предъявляются довольно жёсткие требования. Так как их помещают в духовку, они должны обладать высоким уровнем жаропрочности. Чаще всего такая бумага может выдержать не менее 200° C. Для самых горячих духовых шкафов и пароконвектоматов такие значения являются достаточными. Качественная бумажная форма должна иметь жиро- и водоотталкивающее покрытие. Без него содержимое формы прилипнет к стенкам.

У бумажных форм есть и преимущества. Ассортимент форм гораздо больше, ведь можно делать их не только разного размера и формы, но и цвета. На них можно даже нанести рисунок. Поэтому в нашем магазине их выбор намного выше, чем алюминиевых форм или касалеток. Вы можете выбрать и цвет от белоснежно-белого и до тёмно-коричневого.

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: